Vegane Beratung für Gastronomie und Hotellerie
Die Welt wird immer veganer. Mehr Kunden wünschen sich vegane Speisen und fragen den Service im Restaurant, der Bar oder dem Hotel immer häufiger nach pflanzlichen Alternativen.
Die klassische Ausbildung in der Gastronomie beinhalten vegane Inhalte noch nicht und es gibt oft noch Wissenslücken. Um am Markt der Zeit zu bleiben, bedarf es dann einer kleinen Auffrischung zu aktuellen Trends und der Weiterbildung und Förderung der Mitarbeiter.
Durch ein Know-How in diesem Bereich, kann man sein Geschäft einer neuen Zielgruppe öffnen und den eigenen Küchenstil nach außen gesünder und zeitgemäßer positionieren. Wir bieten 20 Jahre Erfahrung im pflanzlichen Kochen und möchten diese gern an Einsteiger und Profis weitergeben. Von Profis für (angehende) Profis.
Bei uns bekommt man keine lose Rezeptesammlung, sondern erhält nützliches und direkt anwendbares Wissen über die Basis der pflanzlichen Küche und deren Eingliederung in den normalen Küchenalltag in Gastronomie oder Hotel.
DAS BIETEN WIR
- Sensibilisierung der Mitarbeiter mit Vorträgen vor Ort oder Online
- ca. 1,5h Videovortrag per Zoom als Einsteigervariante buchbar
- Vor Ort wird eine Analyse des aktuellen Standes als Gast bzw. Testesser durchgeführt
- Wir arbeiten gemeinsam mit den Köchen, um die Kreativität anzuregen:
- Wir erkunden die Küche vor Ort und erstellen dann gemeinsam Gerichte, welche sich aus den bereits vorhandenen Zutaten erstellen lassen
- Alternativen aufzeigen
- Unterschiede darstellen und erläutern
- Besprechung weiterer Punkte, auf die man achten sollte
- Aufklärung und Hilfe bei der Erstellung neuer Speisekarten
- Erstellung eines veganen Konzepts
- Durch Kooperationen bieten wir auch Ernährungsberatung oder Nachhaltigkeitsprüfung an.
Sie haben Fragen oder benötigen weitere Informationen zum Thema Vegane Beratung für Gastronomie und Hotellerie? Schreiben Sie uns jetzt eine E-Mail!
Die Zukunft isst vegan!
Immer mehr Hotellerie und Gastronomiebetriebe reagieren auf die stetig steigende Nachfrage nach veganen Speisen und Getränken. Die Beweggründe für eine vegane Ernährungs- oder Lebensweise sind vielfältig, unter anderem kommt sie Tieren, Umwelt und dem Klima zugute.
Das Angebot in Gastronomie und Hotellerie wird entsprechend ausgebaut: der kleine Imbiss aus dem Dorf, die Lieferdienste aus der Region, über kleine Cafés, Bars und Eisdielen, bis hin zu edlen Restaurants und Fast-Food-Ketten. Die vegane Ernährung ist mehr als nur ein Trend.
Ob vegan oder vegetarisch lebende Gäste, Flexitarier und generell Menschen, die einfach auf ihre Gesundheit achten oder Foodlover, die gerne einfach was Neues ausprobieren: Viele Menschen freuen sich über ein kreatives veganes Speisen- und Getränkeangebot.
Auch bei Allergien und Unverträglichkeiten können viele Gäste oft von pflanzlichen Alternativen auf der Speisekarte profitieren. Beispielsweise Menschen mit Laktoseintoleranz können viele vegane Speisen in der Regel bedenkenlos genießen.
Es ist empfehlenswert, dass nicht nur die Köche, sondern auch die Servicekräfte mit der veganen Küche vertraut gemacht werden. Das gesamte Team sollte entsprechend geschult werden, damit jeder weiß, was hinter dem Begriff „vegan“ steckt. So kann man sicherstellen, dass das Personal aufkommende Fragen von Gästen umfassend und souverän beantworten kann.
Weitere Infos zum Thema Veganberatung gibt es hier
>> www.marcus-liebethal.de
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